临期食品因便宜且未过保质期备受年轻人追捧，它们和正常的新鲜产品有哪些区别？品质安全能否保证？是否会营养缺失？10月12日，新京报记者了解到，上海市消保委对9款临期食品测试后发现，临期食品的酸价和过氧化值会有变化，饮料类临期食品维生素C含量会下降，但指标符合国标要求，品质问题不大。

　　临期食品是指即将到达食品保质期，但仍在保质期内的食品。2012年1月27日，国家市场监督管理总局发文明确要求，食品经营者对即将过期的食品应向消费者作出醒目提示。

　　据悉，上海市消保委选取了柠檬味茶饮料、橙汁、奶盖杏仁沙琪玛、夹心饼干、小龙虾味空气薄脆饼、花椒锅巴、香葱鸡汁味干脆面、炸酱味拌面、咖喱味拉面9款保质期相对新鲜的食品以及相应的临期食品，送往上海源本食品质量检验有限公司(上海市营养食品质量监督检验站)进行检测。

　　检测结果显示，饮料类临期食品维生素C含量下降。两款饮料类临期食品均有不同程度的维生素C含量丢失。其中，橙汁(非浓缩复原)临期产品比新鲜产品维生素C含量降低73.6%；柠檬味茶饮料临期产品比新鲜产品维生素C含量降低36.4%。

　　此外，临期食品酸价和过氧化值也有一些变化，酸价体现的是油脂中酸性物质(游离脂肪酸)含量的高低；过氧化值体现的是油脂中过氧化物含量的高低。测试中发现，方便面和饼干的酸价变化较不明显；而沙琪玛、锅巴等油脂含量较高的产品，酸价变化更大一些。

　　上海市消保委称，在这次对比中，临期食品的酸价和过氧化值虽然有些升高，但仍然是符合国标要求的，品质问题并不大。另外，临期食品在品质上和新鲜食品还是有一些区别的，但也在可接受的范围内，如果在意的话，应避免购买维生素含量比较高的临期食品，尽量购买生产日期较近的产品，食品买回来后也要注意在阴凉避光的条件下保存。

（文章来源：新京报）